شبكة الشموخ الأدبية - طريقة عمل مكدوس الباذنجان ؟

http://up.3dlat.com/uploads/13500573612.gif

مكدوس الباذنجان

المكونات
باذنجان بحجم صغير قدر الامكان
زيت زيتون يكفي لغمر حبات المكدوس
ملح
والحشو
لكل كوب من الجوز المفروم ملعقتا طعام
من الفلفل الاحمر الحار (أو البارد) المهروس بعد ان تزال بذوره
وسن ثوم مهروس

الطريقة

يغسل الباذنجان وتزال اقماعه مع الابقاء
على الزوائد الخضراء

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/UaFXCpHQ9qI.jpg

يغمر بالماء ويسلق مع التقليب بين الحين
والآخر حتى ينضج ويراعى عدم تركه لفترة طويلة كي لايهترئ
سنلاحظ تغير لونه

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/TiW5KxPYL3I.jpg

يصفى وتزال الزوائد وبطرف سكين نعمل بكل
حبة شقا طوليا
وبطرف سكين ايضا نضع بكل شق قليلا من الملح
بالاضافة الى أن الملح يحسن المذاق فهو ايضا
يساعد على خروج السوائل من الباذنجان

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/2InwjBglDMz.jpg

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/uXCg3cZiWJw.jpg

توضع حبات الباذنجان المملحة في مصفاة

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/0t7h4RvNATx.jpg

يوضع فوقها صحن مناسب وفوق الصحن يوضع
شيء ثقيل(انا وضعت برطمان مخلل الفلفل الكبيرhttp://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif)

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/cW6fCLyluNA.jpg

يترك الثقل فوق الباذنجان ليلة كاملة
سنلاحظ بعدها نزول السوائل خلال المصفاة
واصبحت حبات الباذنجان مسطحة

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/ePQDh4m9O6o.jpg

تخلط مكونات الحشو

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/v7dm9N5Kxbt.jpg

ثم تحشى الحبات بهذا الخليط احمر اللون

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/gyV4mwOXLpc.jpg

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/OA5e1aYLUcu.jpg

تصف هذه الحبات الرائعة في برطمان مناسب
ثم تغمر بزيت الزيتون بحيث يغطيها تماما

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/CSnaOBLyQDi.jpg

تغطى باحكام مع وضع اناء تحت البرطمان
لانه قد ينضح بعض الزيت منه

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/pw1jXgyQZMz.jpg

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/PJKx2luhNze.jpg

يترك ليومين او ثلاثة
فيكون جاهزا للتقديم

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/nQ09WATGs7U.jpg

http://www.lakii.com/img/free/Nov12/xd5SabYCUHm.jpg

http://www.lakii.com/vb/images/icons...k_creative.gif في امان اللهhttp://www.alshmo5.com/vb/images/smi...miles/e042.png

__________________

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1382556696241.png

http://im18.gulfup.com/2012-02-25/1330193062123.png
اللهم احفظ خليجنا بحفظك ياحااااافظ ياااااحفيظ يااااالله

http://up.azyya.com/do.php?imgf=1382556696332.png http://up.azyya.com/do.php?imgf=1377606297861.gif
http://up.azyya.com/do.php?imgf=1377606297892.gif