ثلاث وصفات لإعداد أطباق لحم الضأن

غدير العازمي · 08-04-2011, 02:30 PM

ثلاث , وصفات , لإعداد , أطباق , لحم , الضأن

وصفات مختلفة تعتمد في تحضيرها على اللحم الضأن

نسخة من أسياخ لحم الضأن الحارة

يمكنك تقديم طبق رئيسي سهل التحضير وخفيف، ويتناسب مع فصل الصيف.

المقادير :

600 جم بطاطا صغيرة مقطعة لأنصاف
400 جم لحم ضأن (من الفخذة) مقطعة لقطع صغيرة
حبتا بصل أحمر مقطعة 16 قطعة (على شكل هلال)
حبة فلفل مقطعة لقطع صغيرة
300 جم قرع صيفي مقطع قطعاً صغيرة
ملعقة كبيرة مزيج توابل شرقية
رذاذ زيت زيتون للطهي
70 جم أوراق جرجير
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
عصير ليمونة

طريقة التحضير :

1- ضعي البطاطا في وعاء وغطيها بالماء البارد، واتركي الوعاء على نار عالية حتى الغليان، ثم قللي درجة الحرارة إلى المتوسطة، اطهي البطاطا وهي مغطاة جزئيا لمدة 8 دقائق تقريبا او حتى النضج، ثم صفيها.
2- أثناء ذلك، سخني الشواية على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم ضعي قطع اللحم مع البصل والفلفل والقرع الصيفي بشكل متتابع في الأسياخ، وانثري مزيج التوابل (استخدمي أصابعك في مزج التوابل مع اللحم)، ثم انثري الزيت على الأسياخ.
3- قللي درجة حرارة الشواية إلى المتوسطة، ثم اشوي اللحم لمدة 3 دقائق تقريبا لكل جانب أو حتى نضج اللحم والخضراوات، ارفعي اللحم وضعيه في الطبق، ثم غطيه بورق القصدير، وضعيه جانبا ليهدأ قليلا.
4- ضعي الجرجير مع البطاطا في وعاء كبير، وغطيه بورق القصدير لمدة 5 دقائق تقريبا أو حتي يذبل الجرجير، ثم انثري الزيت مع ملعقتين كبيرتين عصير ليمون، وتبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون، وقلبي حتى تمام الامتزاج، قدمي الأسياخ مع الجرجير و البطاطا.

الكسكسي مع اللحم الضأن والخضراوات

الكسكس من الوصفات التي تلاقي رواجا كبيرا في بلاد المغرب العربي، وأيضا في الخليج العربي. حيث بدأت الشعوب تبتكر طرقها الخاصة للتجديد فيها.

المقادير :

ثلاث ملاعق صغيرة توابل شرقية
400 جم لحم ضأن (من الفخذة)
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
كوب ونصف كسكسي
ملعقة صغيرة قشر ليمون مقطع لقطع خشنة
كوب وربع مرق دجاج قليل الملح
ربع كوب عصير ليمون طازج
340 جم فلفل مشوي ومقطع بالطول قطعاً رفيعة
280جم قلب خرشوف مصفي ومقطع لأنصاف
نصف كوب أوراق بقدونس طازجة ومقطعة
نصف كوب لبن زبادي طبيعي

طريقة التحضير :

1- ضعي مزيج التوابل في طبق، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يغطى تماماً، سخني الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق علي نار أعلى من المتوسطة، ثم اضيفي اللحم، واخفضي درجة حرارة النار للمتوسطة، واطهي لمدة 4 دقائق تقريباً لكل جانب حتى تكون متوسطة النضج أو حسب درجة النضج التي تفضلينها، ثم انقلي اللحم في الطبق، وغطي الطبق بورق القصدير، وضعيه جانباً لمدة 5 دقائق تقريباً ليهدأ.
2- أثناء ذلك، ضعي الكسكسي مع قشر الليمون في طبق مقاوم للحرارة متوسط الحجم، واغلي المرق في مقلاة صغيرة، ثم اسكبي المرق مع عصير الليمون علي الكسكسي، وغطي المقلاة لمدة 4 دقائق تقريباً أو حتى يتشرب الكسكسي المرق، استخدمي الشوكة لفصل حباته، ثم اضيفي الفلفل مع الخرشوف والبقدونس، وقلبي جيداً حتى تمام الامتزاج.
3- قسمي المزيج على أطباق التقديم، وضعي اللحم مع اللبن الزبادي من أعلي.

القرنبيط مع اللحم الضأن المتبل

القرنبيط من الثمار المحيرة في طريقة طهيها، لذا إليك طريقة مختلفة من المطبخ الهندي حيث تقدم مع اللحم الضأن.

المقادير :

رذاذ زيت زيتون
400 جم فخذ ضأن (ستيك) مقطعة لقطع صغيرة حوالي 2 سم
بصلة كبيرة حمراء مقطعة بالطول شرائح رفيعة
ملعقة ونصف معجون كاري (كورما)
500 جم طماطم صغيرة (شيري) مقطعة أنصافا
450 جم قرنبيط مشذبة ومقطعة لأزهار
كوب ماء
حزمة سبانخ مشذبة ومقطعة لأوراق صغيرة
ملعقتان صغيرتان سكر بني
أرز بسمتي مطهو بالبخار للتقديم

طريقة التحضير :

1-سخني مقلاة قلي كبيرة أو واك علي نار أعلي من المتوسطة، ثم انثري الزيت واطهي نصف كمية اللحم وقلبي بشكل مستمر لمدة دقيقتين تقريبا أو حتى يصير لونها مائلا للذهبي، انقلي المزيج في طبق وكرري الخطوات السابقة مع بقية اللحم، مع إعادة تسخين المقلاة بين الدفعات.
2-انثري الزيت في المقلاة، واطهي البصل وقلبي باستمرار لمدة ثلاث دقائق تقريبا أو حتى يصير البصل ذهبي اللون، أضيفي معجون الكاري واطهي مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم مع القرنبيط والماء، اتركي المزيج علي النار حتى الغليان، قللي درجة الحرارة لتكون متوسطة، واطهي لمدة عشر دقائق تقريبا.
3-أضيفي اللحم لمزيج البصل، واطهي لمدة ثلاث دقائق تقريبا أو حتى نضج اللحم، قلبي السبانخ حتى يذبل، ثم ارفعي المزيج عن علي النار وقلبي فيه السكر، قدمي الطبق مع الأرز.

eghe ,wthj gYu]h] H'fhr gpl hgqHk eghe ,wthj gYu]h] H'fhr gpl hgqHk

عبدالعزيز الفدغوش · 08-29-2011, 12:23 AM

الله يعطيك الصـحة والعافية

وبوركت كل الجهود الوافية

فيلسوف الكويت · 08-31-2011, 10:00 PM

جهود تستحق الثناء
يعطيك العافية ودمت متألقا على الدوام
هذا وتقبل مني أغلى تحية ... فيلسوف الكويت
__________________________________________________
لا تنظر إلى صغر المعصية ... ولكن انظر لعظمة من عصيت

احلام الماضي · 10-21-2011, 07:13 PM

عذرك تأخر · 11-07-2011, 11:02 AM

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

المواضيع المتشابهه الموضوع: ثلاث وصفات لإعداد أطباق لحم الضأن
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	الردود	آخر مشاركة
وصفات من وحى الطبيعة	ولاء ورده	منتدى الأسرة	10	03-14-2013 08:32 AM
وصفات للحفاظ على البشرة ؟	سلامندرا	منتدى الأسرة	5	11-27-2011 02:51 AM
وصفات للعديد من أنواع المعكرونة	الجادل	منتدى الأسرة	10	04-04-2011 04:03 AM
وصفات العناية بالشعر لكل البنوتات	يووفاالطائر	منتدى الأسرة	7	03-18-2011 12:42 PM
وصفات للعديد من أنواع المعكرونة	alshmo5	مجلة الشموخ الثقافية	0	02-27-2011 04:21 PM

للإتصال والإستفسار		أرشفة شبكة الشموخ الأدبية
الكويت	0096599579965	yahoo	RSS	htmlMAP	HTML
فاكس - الكويت	0096524579965	msn	MAP	XML	sitemap.php
البريد الإلكتروني	[email protected]	feeds.xml	sitemap	google	tags
اقسام شبكة الشموخ الادبية
منتدى الإسلام - منتدى العام - منتدى الإعلام والأعلام - منتدى الترحيب والمناسبات - منتدى الشعر الشعبي - منتدى المواهب الواعدة - منتدى المحاورة والألغاز - منتدى التراث والمنقول - منتدى المقالات والنقد - منتدى الشعر الفصيح - منتدى الخواطر والنثر - منتدى القصص والروايات - منتدى الأسرة - منتدى الطب والعلوم - منتدى الفن - منتدى الرياضة - منتدى التسلية والترفية - منتدى البرامج والإتصالات - منتدى التصميم والجرافيكس - منتدى مرايا القضايا - دواوين الشعراء - مدونات الكتّاب - مجلة الشموخ الثقافية - مكتبة الشموخ الإلكترونية
كلمات البحث
الشعر الشعبي الشموخ الثقافة التراث الأدب النقد الشعر الفصيح المحاورة الالغاز قصائد صوتية قصائد كتابية دواوين شعرية اخبار الشعراء قصائد صوتية القصة الرواية الشاعرة قصص البادية مقالات مهرجانات صحافة شعراء الخليج شعر غزل مسجات أبيات شعرية المواقع الادبية لقاء الشاعر الخواطر النثر شاعر المليون القنوات الشعرية المجلات الشعرية مهرجان الجنادرية هلا فبراير youtube الشعر وكالة انباء الشعر أنباء الشعراء شعراء ليبراليين الشعر الجاهلي العباسي المعنى سمان الهرج قصيدة الشاعرة دواوين الشاعرات صور الشعراء البادية التراث القبائل بنات الكويت بنات السعوديه بنات الرياض بنات الخبر بنات جده بنات الامارات بنات قطر بنات البحرين بنات عمان بنات لبنان بنات سوريا بنات العراق بنات تركيا بنات مشرف اكسسوارات ازياء عطورات ملابس نسائية مجوهرات قصات شعر صبغة شعر بنات المغرب بنات كول بنات كيوت بنات حلوات جميلات العرب بنات مصر بنات الاردن موضة بنات الخليج صور بنات خليجيات عربيات ممثلات طموحات هاويات داعيات شاعرات مواقع بنات منتديات بنات مواقع نسائية منتديات نسائية دردشة نسائية دردشة بنات الحب حبي الحبيبة قصائد عشق قصائد غرام حبيبتي معشوقتي المحبة بنات للتعارف بنات للزواج بنات للصداقة كتابات نسائية مقالات نسائية مهم للنساء قصص عاشقات روايات حب فقط للنساء مجلات نسائية تاجرات عالمات بائعات مبدعات مغنيات بنات المدينه بنات الجهراء بنات الخالدية بنات الجامعه بنات الثانويه بنات مدارس مشاغبات مشاكسات بنات المجتمع نساء المجتمع بنات الدوحه بنات المحرق بنات المنامه شيخة البنات مكياج عرائس ليلة الزفاف ليلة الدخله اغاني بنات رقص بنات فيديو بنات مشاعر بنات احاسيس بنات رغبات بالزواج بنات google بنات yahoo بنات msn بنات massenger بنات انمي بنات توبيكات جمعة بنات جلسة بنات قهوة بنات حقيقة البنات دموع النساء جوالات بنات
الوصلات والروابط الخاصة بـ : شبكة الشموخ الأدبية ( www.alshmo5.com - www.alshmo5.net - www.alshmo5.org ) جميع المشاركات تعبّر عن وجهة نظر الكاتب ولا تعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر الإدارة جميع الحقوق محفوظة لـ : شبكة الشموخ الأدبية

يتصفح الموضوع حالياً : 1 (0 عضو و 1 زائر)

اعلانات المنتدي

الإهداءات

ثلاث وصفات لإعداد أطباق لحم الضأن

منتدى الأسرة